第62章 黄金炒饭
黄金蛋炒饭的菜谱理论上和普通的蛋炒饭一样，使用的材料都是鸡蛋与米饭这么简单，重要的调料实际上也只有一抹盐。
而葱姜蒜等其实并非必须，洪岚甚至在最后出锅的时候将葱瞬间过滤了出来，盘子里只有金黄色的炒饭。
但是这是一份这样一个简单的菜谱，却足以单独列为一个新的菜谱，这其中的奥秘，就在于对厨师的要求非常的苛刻。
不是说需要每一粒米都均匀的包裹上蛋液，而是说要控制好炒饭的火候。
“要用隔夜的米饭啊，炒王。”这人所共知，甚至逐渐演化为不用隔夜米就是不懂行的句子，前面还有一句话，而那也才是炒饭真正的关键。
“可惜，水分太多，饭粒太软影响口感。”
重要的从来都只是米饭的水分，而不是隔夜不隔夜。
新煮的米饭水分大，一旦高温、过油，水分会过度溢出，而蛋炒饭的湿度太高的话，会影响口感和味道，所以晾凉蒸发掉一定水分的米饭才是炒饭的合格原料。
为了鄙夷不懂控制水分的炒王，估计才说出“用隔夜的米饭”，因为这是并不重视什么水分，仅仅是为了不浪费食物的普通人也可以间接做到的。
基本上等于指着鼻子骂外行？
而炒王究竟是用基围虾蒸，然后加鲍汁还是官燕，其实都已经不重要了，炒饭的口感重要的，终究还是到了嘴里的饭，而不是附加的配套元素，更不是什么人的故事。
白夜最烦吃饭的时候有人在旁边将菜肴的历史、典故、传说了，因为那往往意味着它更贵的同时，难吃的概率也会大大提升，不然不会不用菜说话。
就像是黄金炒饭和蛋炒饭极少分家一样，大部分能做黄金炒饭的，菜单上写的都只会是蛋炒饭，而菜单上写黄金炒饭的，做出来的可能并不是真正黄金一般的炒饭。
除了米饭本身的水汽之外，蛋液的成熟度，米饭被蛋液包裹之后的温度……都是需要厨师自己注意的。
因此，这是一道对火候把握极其苛刻的菜谱，同时也是练习火候掌握最好的菜谱。
当白夜什么时候能够做出完美的黄金蛋炒饭的时候，他对于火候的掌握也就应该已经登堂入室了。
轻轻的尝了一口……
顿时眼前化作一件无名的古镇，周围满是叫卖的商贩，奔走的行人，还有玩闹的孩子……
不知不觉间，白夜就已经吃完了一份炒饭。
“姐姐，您这超纲了啊。”
这种以自身厨艺强行提升料理等级，让炸蛋变成三不沾的操作，属实是不讲武德。
“你说什么？姐姐我只是在给每一个食客提供最好的料理而已。”洪岚笑眯眯的说到。
显然，对于这位龙傲娇来说，白夜所谓的优势并不算什么。
哪怕白夜将厨艺拉满，使得大多数料理都发出了微光，但是……
“麻婆豆腐啊，典型川菜，这里的人也挺喜欢吃……”
轰，又是一道冲天光柱从一旁升起。
白夜：“……”
他转过头一看，只见洪岚正很淡定的将一锅料理装盘，而一看那料理，那盘发着光的料理赫然也是一盘麻婆豆腐。
嗯，一盘普通的麻婆豆腐竟然发光了。
“呵呵哒……”白夜头疼的按了按太阳穴，低下头继续着自己的料理，而等他料理完这道麻婆豆腐的时候，看着眼前只有微微荧光的菜品，白夜有些苦涩。
麻蛋，差距果然还是好大，这就是被挂壁统治的恐惧吗？
白夜他真的是已经尽力了，系统技能的加持毕竟还是要讲逻辑的，除非白夜顿悟，不然料理技能还得是+1+1+1这样慢慢积累的。
“下一道料理，回锅肉吗？嗯，努力。”
“轰……”
又是一道冲天光柱在厨房亮起，同时一股肉香弥漫。
“……”
鼻尖轻嗅，嗅到了空气中这熟悉的香味之后，白夜僵硬的转过头，然后见到了正在很淡定的将锅中的回锅肉装盘的洪岚。
嗯，又是一道“普通”的发光料理。
察觉到白夜的注视，洪岚别扭的扭过头，懒得看他。
白夜：“东坡肉”
轰……光柱升起。
白夜：“醋溜土豆丝”
轰……光柱再次升起。
白夜：“糖醋排骨”
轰……还是光柱。
白夜：“……”
轰，光柱。
接下来厨房完全不需要照明了，因为一道道发光料理的光辉，就像是一发发闪光弹一样，将厨房照得明亮的刺目。
无论白夜准备做那一道料理，洪岚都会提前做出一道同样的料理出来，而且无一例外，清一色的发光品质。
“麻蛋，不带这么欺负人的……”白夜的内心此时是崩溃的，此时他心里恨不得直接砸锅摔铲，但是最终还是按耐住了。
一个个念气傀儡拔地而起，大部分结果师姐替身送菜报菜名的活，成为打杂的小工，并且开始带着两人的料理进行外卖配送……
而坚挺起来的白夜也让她更加兴奋，觉得白夜这一年确实没有荒废时间，不仅厨心有了雏形，也终于开始去学习其他国家的料理，并且进度还不慢了。
这种好心情，一直持续到白夜不知死活的用投资虫，给她补充体力与精神力。
洪岚：“……[爆筋]”
于是乎，厨房之中的光柱越来越亮，越来越频繁，而白夜的精神也越来越萎靡，他那可怜的自尊心直接被打击的千疮百孔了。
白夜一边揉着被闪的快瞎了的眼睛，一边在心里如此想到。“这姐姐果然是过于犟了，普通菜而已，何必那么倔强。”
而此时，前面餐厅里的客人们则又是另一番光景了。
“啊……好辣，好香，这麻婆豆腐够劲。”
“唔……这种清爽，这种酥脆，太香了！”
“这世上竟有如此美味的蛋炒饭，简直是不可思议，我还要再来八碗！！”
因为后厨洪岚的发威，清一色的发光料理吃的他们如痴如醉，不亦乐乎。
饭后，客人们好评如潮。
总之不管怎么说，白夜的这次开业似乎是开了波好头。
白夜也不怕师姐不下厨之后食客失望，因为微光料理也好，闪光弹料理也好，普通人可以分辨出两者哪一种更好吃，但是这种感觉已经比较模糊了。
只能说是在非常好吃与非常非常好吃之中选择一个描述，舌头对这方面已经不是十分敏感了。
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而葱姜蒜等其实并非必须，洪岚甚至在最后出锅的时候将葱瞬间过滤了出来，盘子里只有金黄色的炒饭。
但是这是一份这样一个简单的菜谱，却足以单独列为一个新的菜谱，这其中的奥秘，就在于对厨师的要求非常的苛刻。
不是说需要每一粒米都均匀的包裹上蛋液，而是说要控制好炒饭的火候。
“要用隔夜的米饭啊，炒王。”这人所共知，甚至逐渐演化为不用隔夜米就是不懂行的句子，前面还有一句话，而那也才是炒饭真正的关键。
“可惜，水分太多，饭粒太软影响口感。”
重要的从来都只是米饭的水分，而不是隔夜不隔夜。
新煮的米饭水分大，一旦高温、过油，水分会过度溢出，而蛋炒饭的湿度太高的话，会影响口感和味道，所以晾凉蒸发掉一定水分的米饭才是炒饭的合格原料。
为了鄙夷不懂控制水分的炒王，估计才说出“用隔夜的米饭”，因为这是并不重视什么水分，仅仅是为了不浪费食物的普通人也可以间接做到的。
基本上等于指着鼻子骂外行？
而炒王究竟是用基围虾蒸，然后加鲍汁还是官燕，其实都已经不重要了，炒饭的口感重要的，终究还是到了嘴里的饭，而不是附加的配套元素，更不是什么人的故事。
白夜最烦吃饭的时候有人在旁边将菜肴的历史、典故、传说了，因为那往往意味着它更贵的同时，难吃的概率也会大大提升，不然不会不用菜说话。
就像是黄金炒饭和蛋炒饭极少分家一样，大部分能做黄金炒饭的，菜单上写的都只会是蛋炒饭，而菜单上写黄金炒饭的，做出来的可能并不是真正黄金一般的炒饭。
除了米饭本身的水汽之外，蛋液的成熟度，米饭被蛋液包裹之后的温度……都是需要厨师自己注意的。
因此，这是一道对火候把握极其苛刻的菜谱，同时也是练习火候掌握最好的菜谱。
当白夜什么时候能够做出完美的黄金蛋炒饭的时候，他对于火候的掌握也就应该已经登堂入室了。
轻轻的尝了一口……
顿时眼前化作一件无名的古镇，周围满是叫卖的商贩，奔走的行人，还有玩闹的孩子……
不知不觉间，白夜就已经吃完了一份炒饭。
“姐姐，您这超纲了啊。”
这种以自身厨艺强行提升料理等级，让炸蛋变成三不沾的操作，属实是不讲武德。
“你说什么？姐姐我只是在给每一个食客提供最好的料理而已。”洪岚笑眯眯的说到。
显然，对于这位龙傲娇来说，白夜所谓的优势并不算什么。
哪怕白夜将厨艺拉满，使得大多数料理都发出了微光，但是……
“麻婆豆腐啊，典型川菜，这里的人也挺喜欢吃……”
轰，又是一道冲天光柱从一旁升起。
白夜：“……”
他转过头一看，只见洪岚正很淡定的将一锅料理装盘，而一看那料理，那盘发着光的料理赫然也是一盘麻婆豆腐。
嗯，一盘普通的麻婆豆腐竟然发光了。
“呵呵哒……”白夜头疼的按了按太阳穴，低下头继续着自己的料理，而等他料理完这道麻婆豆腐的时候，看着眼前只有微微荧光的菜品，白夜有些苦涩。
麻蛋，差距果然还是好大，这就是被挂壁统治的恐惧吗？
白夜他真的是已经尽力了，系统技能的加持毕竟还是要讲逻辑的，除非白夜顿悟，不然料理技能还得是+1+1+1这样慢慢积累的。
“下一道料理，回锅肉吗？嗯，努力。”
“轰……”
又是一道冲天光柱在厨房亮起，同时一股肉香弥漫。
“……”
鼻尖轻嗅，嗅到了空气中这熟悉的香味之后，白夜僵硬的转过头，然后见到了正在很淡定的将锅中的回锅肉装盘的洪岚。
嗯，又是一道“普通”的发光料理。
察觉到白夜的注视，洪岚别扭的扭过头，懒得看他。
白夜：“东坡肉”
轰……光柱升起。
白夜：“醋溜土豆丝”
轰……光柱再次升起。
白夜：“糖醋排骨”
轰……还是光柱。
白夜：“……”
轰，光柱。
接下来厨房完全不需要照明了，因为一道道发光料理的光辉，就像是一发发闪光弹一样，将厨房照得明亮的刺目。
无论白夜准备做那一道料理，洪岚都会提前做出一道同样的料理出来，而且无一例外，清一色的发光品质。
“麻蛋，不带这么欺负人的……”白夜的内心此时是崩溃的，此时他心里恨不得直接砸锅摔铲，但是最终还是按耐住了。
一个个念气傀儡拔地而起，大部分结果师姐替身送菜报菜名的活，成为打杂的小工，并且开始带着两人的料理进行外卖配送……
而坚挺起来的白夜也让她更加兴奋，觉得白夜这一年确实没有荒废时间，不仅厨心有了雏形，也终于开始去学习其他国家的料理，并且进度还不慢了。
这种好心情，一直持续到白夜不知死活的用投资虫，给她补充体力与精神力。
洪岚：“……[爆筋]”
于是乎，厨房之中的光柱越来越亮，越来越频繁，而白夜的精神也越来越萎靡，他那可怜的自尊心直接被打击的千疮百孔了。
白夜一边揉着被闪的快瞎了的眼睛，一边在心里如此想到。“这姐姐果然是过于犟了，普通菜而已，何必那么倔强。”
而此时，前面餐厅里的客人们则又是另一番光景了。
“啊……好辣，好香，这麻婆豆腐够劲。”
“唔……这种清爽，这种酥脆，太香了！”
“这世上竟有如此美味的蛋炒饭，简直是不可思议，我还要再来八碗！！”
因为后厨洪岚的发威，清一色的发光料理吃的他们如痴如醉，不亦乐乎。
饭后，客人们好评如潮。
总之不管怎么说，白夜的这次开业似乎是开了波好头。
白夜也不怕师姐不下厨之后食客失望，因为微光料理也好，闪光弹料理也好，普通人可以分辨出两者哪一种更好吃，但是这种感觉已经比较模糊了。
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